Evento na Aldeia da Serra

Jantar Harmonizado no Emporium Aldeia.

O assunto será vinhos da Nova Zelândia.

As vinícolas da Nova Zelândia - Maven Wines e Dog Point serão representadas pelas uvas emblemáticas da região, no caso dos brancos a SAUVIGNON BLANC e no caso dos tintos a uva PINOT NOIR. Vai ser uma delícia poder oferecer dois estilos de elaboração dessas uvas que se adaptaram de maneira estrondosa na região

Na entrada CASQUINHA DE SIRI a harmonização será com o Sauvignon Blanc Daisy Rock 2008. De coloração amarelo palha, tem corpo e acidez equilibrados com deliciosa fruta cítrica e leve toque herbáceo.

O segundo prato um Filé Saint Peter com legumes na manteiga de ervas será harmonizado com o Sauvignon Blanc Dog Point. Essa vinícola que elabora apenas 25.000 garrafas tem como proprietários o enólogo James Healy e o vitivinicultor Ivan Sutherland, que foram funcionários da Cloudy Bay, a vinícola que apresentou por muitos anos os melhores vinhos de Marlborough -que fica ao norte da Ilha Sul desse país. Essa vinícola foi uma das mais antigas a plantar Sauvignon Blanc, no final da década de 70, e seus vinhos ficam na tensão entre herbáceo e fruta, acidez e concentração.

Na harmonização dos dois Pinot Noirs, o Daisy Rock é pura fruta vermelha fresca, a variedade depende de cada um e sua percepção, tem uma nota floral com boa acidez e pode ser o vinho intermediário entre os frutos do mar e o último prato, um delicioso molho de funghi porcini.
O Dog Point Pinot Noir 2008 é um potente representante da Pinot Noir de Marlborough com pontuações da Wine Spectator(89) e Robert Parker(90) muito aromático. Além dos aromas de frutas vermelhas (cerejas e framboesas) apresenta uma mistura de madeira, caixa de charuto, defumado e floral, com uma deliciosa evolução na taça. Ele fica na barrica de carvalho François Frere por 18 meses, e é engarrafado sem clarificação e sem filtragem, está pronto para abrir e vai evoluir muito bem na garrafa até 2014, segundo o Robert Parker.