Programação de junho - BGourmet 2012

Já começou a exposição CasaCor, estive ontem no coquetel de inauguração do espaço Gourmet Brastemp.
O local das aulas será no bar, chama-se AllBlack e a fotografia abaixo não permite vizualizar a decoração estonteante, mas é só uma prévia. As atividades vão se iniciar em 12 de junho, com uma degustação de "Dia dos namorados" especial!

Chocolate e vinho podem harmonizar? Vamos experienciar uma deliciosa sensação de doçura e bem estar! A degustação de um vinho harmonizado com três chocolates com propostas diferenciadas. Imperdível! 

dia 26 Vinhos espumantes!

No final do mês, dia 26, é a oportunidade de destrinchar os espumantes. Esse estilo de vinho é presença sine quan non para uma festa de sucesso. Descubra as sutilezas que envolvem esse estilo de vinho e suas principais harmonizações. Conheça os diferentes métodos de aprisionar as bolinhas de gás carbônico e seus diferentes adjetivos: perlage, mousse,champenoise, charmat, degorgemént.

Elas sempre são as 17hs,no espaço Brastemp- BGourmet- na CasaCor em São Paulo.

Jockey Club: Av. Lineu de Paula Machado, 1075

Entrem em contato para se cadastrar, é totalmente free e os participantes podem entrar na exposição CasaCor e visitar os ambientes decorados.

Imperdível: O bravo e contundente discurso contra as salvaguardas feito pelo enólogo Luiz Carlos Zanini!

Imperdível: O bravo e contundente discurso contra as salvaguardas feito pelo enólogo Luiz Carlos Zanini!

Programação Free CASACOR 2012

Próximas aulas no BGourmet SP 2012

Mês de junho
12 de junho, as 17: Vinho e chocolate harmonizados
26 de junho, as 17h: Os Espumantes


Mês de julho

10 de julho, as 17h: Cervejas e queijos harmonizados
14 de julho, as 17h: O ritual do vinho
17 de julho, as 17h: As cervejas com chocolates harmonizados
21 de julho, as 17h: Queijo e vinho harmonizados





O site terá maiores informações mas por enquanto está fora do ar www.bgourmet-sp.com.br




CASACOR2012 

Período :29 de Maio a 22 de Julho 

Local 
Jockey Club de São Paulo 
Av. Lineu de Paula Machado, 1.173 - Cidade Jardim - São Paulo - SP 
Veja mapa de localização 

Horário: 
Terça a Sábado: das 12h00 às 21h30 
Domingos e feriados: das 12h00 às 20h00 

Preço 
Terça a Sexta: R$ 39,00. Sábado, Domingo e feriados: R$ 45,00 
Passaporte: R$ 75,00 (válido para todos os dias da mostra) 

Mais Informações 
            (11) 3819-7955       

Parceria Social - Instituto Ayrton Senna 
Na compra de seu ingresso inteiro, R$1,00 (descontados impostos) será destinado aos programas do Instituto, que garantem educação pública de qualidade a crianças e jovens do Brasil

Jantar nas alturas , com sotaque italiano!

Jantar nas alturas no Terraço Itália será o próximo evento aberto ao público:

Com harmonização de vinhos italianos, o cardápio do novo chef do restaurante permite uma experiência enogastronômica sensacional! Vamos?

Vamos degustar juntos hoje?

Evento para degustar e comprar.

Nesta quarta-feira estarei apresentando alguns vinhos da importadora Vinissimo no evento criado pela NetDrinks.

O evento conta com a participação de 15 importadores apresentando rótulos que estão presentes nas prateleiras dessa loja especializada de Pinheiros.

O evento que custa R$60,00 e dá direito a buffet e a degustação de vinhos vai acontecer na Rua Capitão Antonio Rosa, num. 444, uma travessa da Rua dos Pinheiros.

Estarei degustando alguns rótulos deliciosos, uma CAVA espanhola de Utiel Requena, um delicioso e ótimo custo benefício espanhol da uva Monastrell, um Priorato imbatível mostrando a Garnacha Negra e um Ribera del Duero com 14 meses de carvalho.

Para quem adora os italianos, um Valpolicella da Azienda Speri, a uva Primitivo da região da Puglia e para quem aprecia brancos o Falanghina da Campania.

Mais informações no link: http://www.netdrinks.com.br/4_wine_day.html

Degustação Piemonte

Nesta véspera de feriado vai acontecer uma degustação de vinhos do Piemonte do produtor Parusso no Materello.
 

Nessa região que tem esse nome por estar localizada e protegida pelos pés dos Alpes é como a região da Borgonha na França, leva em consideração as noções de microclimas e terroir, as particularidades do terreno. Essas características únicas são destacadas nos rótulos seja através do nome do vinhedo, seja pela sua exposição ao sol Sorì (insolação sul do vinhedo) e Bric (crista da montanha)  

É nessa região que o Barolo é elaborado, considerado o vinho dos reis ou rei dos vinhos e o Barbaresco, vinhos com alto potencial tânico e grande acidez que necessariamente precisam de tempo de guarda.

Nessa noite vamos degustar três rótulos que estão prontos, não por evoluírem em carvalho ou estagiarem em adega mas por terem essa característica. São safras "jovens" -2009 e 2008- e estão prontos para serem apreciados no auge de sua proposta, não precisam ficar em adega para serem educados e evoluírem.

O primeiro será um Dolcetto d´Alba DOC 2009,  elaborado através de técnicas modernas de vinificação, com as uvas dolcetto provenientes de vários vinhedos da região de Monforte d´Alba, e sua principal característica é buscar ressaltar o frescor das uvas, por isso não passam por estágio em barricas de carvalho. O custo desse vinho para o consumidor final na importadora é de R$95,00.

O segundo vinho será o  Barbera d´Alba DOC 2009, seu potencial de guarda é 4 anos, pode evoluir um pouco para quem gosta de comprar e prestar atenção na evolução do vinho, pode ser o vinho da ceia de Natal deste ano, ou mesmo um vinho para degustar na Páscoa de 2013. O custo desse vinho para o consumidor final é de R$135,00.

O terceiro vinho é o Langhe Nebiollo DOCG 2008, um vinho refinado com frutas vermelhas delicadas, flores e especiarias, com uma sensação de doçura impossível de resistir. Os seus taninos estão macios e por isso não precisa de nada mais de guarda ou educação mas ele pode evoluir muito e podemos aguardar seu auge daqui a três sou quatro anos. Quem puder degustar entenderá o que digo de um vinho pronto, são deliciosos de longa permanência na boca e equilibrados, custo na importadora de R$137,93.

Uma verdadeira jóia do enólogo Marcos Parusso!

O MATERELLO recebe os enófilos todas as terças, sempre com degustações patrocinadas pelos distribuidores e depois vendem os vinhos num custo muitas vezes próximo ao custo de compra para restaurante, bem abaixo do custo de consumidor final da importadora, além de poder provar o cliente ainda faz um bom negócio.

Venham de taxi para evitar dor de cabeça e batidas policiais, afinal de contas a Vila é o bairro da boêmia e terça é véspera de feriado!!!!

Qual o melhor vinho?

A tempos atrás um internauta que está conectado via linked in me questionou qual seria o melhor vinho.

Existe um consenso para esta resposta se pensarmos em termos de raridade, o raciocínio começa através de algumas premissas básicas para chegar a esse ideal de vinho:

Uma região ou denominação de origem demarcada pequena e exclusiva;
O rótulo deve ser o mais conceituado da vinícola;
O produtor deve ser bem conceituado, de renome;
E a safra necessariamente deve ser considerada excepcional!

Essa é uma forma bem impessoal de chegar a um consenso.

Agora pergunte a um enófilo ou profissional da área e a resposta muitas vezes será a mesma que enviei para nosso colega. O contexto é tudo!





O rótulo do vinho é importante, o estilo tem que ser do agrado é claro!
Mas o melhor vinho está ligado ao dia que você degustou e no contexto que você estava!

É o vinho que degustamos num ambiente especial, rodeado por amigos queridos ou uma companhia romântica, cercado por uma vista estonteante ou clima aconchegante.

É o conjunto da sua EXPERIÊNCIA SENSORIAL e EMOCIONAL que torna esse líquido vivo no melhor vinho!

Um casamento diferenciado!

Como justificar uma comemoração de casamento numa vinícola?
Ou pela história da família do casal ou uma grande paixão pelos vinhos é justificativa para um casamento em local tão diferenciado quanto uma vinícola.
A elaboração dos detalhes e concepção do evento é de responsabilidade de Constance Zahn vejam as imagens no link ou algumas abaixo:

Decantar? Encontro do Shiraz da Austrália

Na segunda-feira a confraria capitaneada pela Cris se reuniu pela última vez no ano. Marcamos o encontro na parte alta do bairro Alto de Pinheiros, no Empório Santa Adelaide. O tema era potente: SHIRAZ australiano.

A experiência foi deliciosamente frutada e poderosa, o estilo do novo mundo típico australiano foi entre muitas risadas e algumas poses para fotografia estudado, degustado e harmonizado com bruschetas e queijos macios meio adocicados.

Adoro essas reuniões e as degustações sempre acontecem as cegas, assim o aprendizado é garantido. Dessa vez a minha experiência foi surpreendente, pela primeira vez pude presenciar uma evolução do perfil aromático na taça. De muito desagrdável para rico e complexo.

Essa experiência aconteceu com o último vinho degustado, agora sei seu nome,o BVE Ebeneezer 2005 da região do Barossa Valey. No início a sensação de seu perfil aromático foi assustadora, aromas estranhos diferentes de notas de oxidação, que não se assemelhavam em nada com o aroma de outro defeito conhecido como bouchonée, que lembra o pano de chão úmido. O aroma era mais parecido com uma caixa de guardar remédios com variedades antiquíssimas fora da validade e alguma tintura tipo biotônico fontoura derramado.
Foi isso.
No início aromas desagradáveis e assustadores, que lentamente se dispersaram e no seu lugar apareceram aromas deliciosos e intensos de grande complexidade, não foi considerado pelo grupo o melhor da noite mas foi para mim a experiência de maior valor desse encontro.

A sua evolução na taça demonstrou a importância do uso de decanters, a necessidade desse ser vivo maravilhoso acordar de longo período em guarda na garrafa e respirar para assim demonstrar sua complexidade e riqueza.
Por isso adiciono abaixo o link para imagens da jornalista Silvia Cintra sobre o novo decanter da Riedel, genial! Decantar para quê??

Vinhos no Matterello: Espumantes, Brancos e Tintos

Evento de vinhos para ajudar a busca do presente perfeito


Acontece nesta 3a.feira, a partir das 18horas  no Matterello uma feira de vinhos com vários importadores apresentando rótulos de vinhos diferenciados.


Estarei lá para apresentar dez rótulos da VINISSIMO.
Vou iniciar com um espumante italiano extra-dry, como todo prosecco, o Carati Glera da Piera Martellozzo, versátil e perfeito para essa época do ano, é um excelente aperitivo e acompanha os pratos mais delicados. O ponto mais importante é destacar a razão de seu custo-benefício: um espumante que não é elaborado dentro da região demarcada (DOC), do Prosecco, por isso ser mais barato que qualquer variedade que leva a DOC no rótulo. Quem puder participar poderá conhecer.

Depois serão dois vinhos brancos do VELHO MUNDO, elaborados sem estágio em carvalho, de duas regiões pouco exploradas pelos importadores aqui no país, e para adicionar mais vontade são uvas autóctones e exóticas.
O espanhol Hacienda del Carche Blanco 2010, da região de Jumilla é elaborado com duas uvas autóctones: Airén e Macabeo, o italiano Falanghina 2010, da região da Campania, na Itália, é elaborado com a uva autóctone Falanghina, bem refrescante e com notas deliciosas de abacaxi, banana e amêndoas.


Nos rótulos tintos serão 7 rótulos:
Bobal , uva de mesmo nome já apresentada neste blog.
Rosso del Cole, um IGT da Toscana elaborado pela Donatella Cinelli Colombini, meio Sangiovese meio Merlot, sem estágio em madeira, harmonioso, tânico e fresco.
Valpolicella Classico DOC 2010, um corte clássico da região: 60%Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara, nada de carvalho, um vinho gastronômico, ideal para a ceia de Natal.
O custo-benefício argentino da empresa, um Finca Angel Malbec, elaborado pelo Mauricio Lorca da região de Mendoza, 30% no carvalho.

Um Bordeaux de Jean Luc Thunevin, Chateau La Guilbonnerie.
O vinho do sommelier, o Scancio, elaborado com a Grand Noir e a Alfrocheiro e um tinto espanhol da região de Ribera del Duero, o delicioso e amadeirado CleaTempranillo 14 meses.

Essa é a seleção da noite, quem puder participar terá a oportunidade de rever os amigos e quem sabe adquirir as lembranças tão necessárias para esta época do ano.

Restaurante Abade em Natal

Na sexta-feira, dia 26 a visita ao restaurante ABADE  contou com a presença do sommelier Francimar, restaurante que passou recentemente  por reforma agora tem um salão especialmente montado para eventos.

Vinhos Espanhóis no Materello

Noite quente em São Paulo, sinalizando o início das atividades comemorativas de final de ano.
A noite começou com uma CAVA Dominio de la Vega. Uma blanc des blanc, 100% Macabeo, com aromas perfumados e delicados e na boca uma forte presença e acidez perfeita.

Casais apreciaram e levaram para namorar esse delicioso espumante, que pode ser a dica para inciar qualquer festa de confraternização, o custo pra levar para casa diretamente no Restaurante Matterello estava menos de R$60. Um achado para a qualidade do espumante e pela persistência.

A degustação já começou animada pelo espumante e então a novidade chegou o tinto da uva Bobal, essa uva que é tradicional da região de Utiel Requena foi servido com uma grande expectativa. Pelo menos tentei criar para manter nossos participantes unidos na experiência da degustação.

Alguns se anteciparam e outros se uniram na degustação, esse é o vinho dos eventos natalinos, na faixa de R$60, é aromático lembrando a uva Gamay, e com complexiadade no nariz, passa pela barrica americana e francesa por um pequeno período, e na boca é muito macio, uma surpresa.

Os dois últimos vinhos da região de Toro e Ribera del Duero superaram as expectativas, ambos aromáticos demais, com deliciosa refrescância na boca, os dois da uva tempranillo passam por períodos diferenciados de madeira e são elaborados com uvas provenientes de vinhedos antigos, com mais de 70 anos.

Dia de lazer em Natal!

O lugar é paradísiaco, o calor do sol é refrescado pelo vento, o local a beira-mar foi escolhido a dedo pelo casal Daise e Gilvan Passos e seu filho Vinícius para minha primeira experiência gustativa do famoso caranguejo.

A minha professora foi detalhista nos ensinamentos e no saldo final, dois caranguejos degustados com um delicioso Verdejo da espanhola Prado Rey.

Os apetrechos para quebrar o CaranguejoColocando a mão na massa!

Para não ter muito trabalho na degustação o escondidinho de camarão foi a solução de sucesso!

Adega construída no Hawai, subterrânea, encravada na lava vulcânica. Incrível trabalho do arquiteto e artista Cristopher Janney, http://janneysound.com/.
Incrível!!
A fonte da informação foi o link: http://www.coolhunting.com/culture/christopher-janney.php
Vale a pena ver o relógio criado por esse arquiteto e visionário, que cria para emocionar e sensibilizar.

Uva branca Siria/Roupeiro/Códega

O Contraste branco da Conceito Wines, tem qualidades diferenciadas de qualquer branco do Douro. Localizada numa região prestigiada, no Douro Superior, com temperaturas médias entre doze e quatorze graus, baixo índice pluviométrico e grande amplitude térmica permite à videira um ciclo vegetativo mais longo e consequentemente uma maturação mais lenta, permite vinhos mais frescos e menos alcoólicos. Uma parte do vinho passa por estagio em madeira, outra parte inox. 


Foi no Contraste branco que encontrei uma uva que não deve ser confundida com a Códega do Loureiro, a vinífera Códega ou Síria.


Essa casta muito produtiva de cachos e bagos pequenos, apesar de ser bem resistente ao oídio e ao míldio é bastante sensível à podridão, e consegue produzir frutos excepcionais neste pequeno micro-clima do Douro Superior.

Códega (Douro), Síria, Roupeiro (Alentejo), Codo (Beiras), Alvadurão ou Crato Branco (Dão e Douro) , Malvasia, Posto Branco, Alva, Alvadurão do Dão.

Os vinhos elaborados com essa uva são, quando jovens, de coloração clara mais para tons citrinos que dourados, um aroma intenso, fino e equilibrado, onde sobressaem notas de frutos tropicais pouco maduros, aromas florais, e de frutos cítricos, pêssego e melão. Têm estrutura elegante e suave.

A Síria é cultivada nas regiões do interior de Portugal, já foi a casta branca mais plantada na região alentejana, onde é denominada Roupeiro, contudo, verificou-se que as temperaturas demasiado elevadas do Alentejo não eram benéficas para esta casta, nessa região os vinhos tem elevada graduação alcoólica e baixa acidez, bem desequilibrados.

Assim, desenvolveu-se o cultivo da Síria nas terras mais altas e frescas da Beira Interior (nomeadamente na zona de Castelo Rodrigo) e Dão (onde a casta é conhecida por Alvadurão, Côdega ou Crato Branco). 

Evento na NetDrinks

 Nesta quarta-feira no Espaço Pinheiros (fica numa travessa da Av. Rebouças, na altura da Mourato Coelho), acontece uma feira de vinhos da loja NETDRINKS, são 18 importadores que vão mostrar no mínimo 9 vinhos cada um. Pode imaginar?

 Cada participante paga o valor de R$50 para entrar com a disponibilidade de rótulos e alguns petiscos.


Não venham dirigindo, a situação alcoólica com certeza vai ser perigosa!, por favor!


IMPERDÍVEIS:
PROYECTO GARNACHA e PRIORATO - Mas Igneus

Jantar Harmonizado em Alphaville

Um jantar aberto ao público, faz muito tempo que não acontecia. Para quem mora na região ou está querendo passear pela Rodovia Castelo Branco.
Na entrada um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia.

Para o prato principal um delicioso Medalhão ao Poivre e nessa harmonização um Côte-du-Rhône, elaborado apenas nas safras excepcionais, um vinho pontuado pelo Robert Parker, com 60% Grenache e 40% Syrah.

Na sobremesa um espumante finíssimo da Piera Martellozzo, elaborado no Friuli é um Dry, no mundo dos espumantes isso significa uma leve doçura. Essa sensação de açúcar residual que vai harmonizar perfeitamente com a panqueca e a calda de frutas vermelhas.

Quem quiser ir segue o convite abaixo:

Conheci os vinhos austríacos

A tradição vitivinícola da Áustria é longa, as tribos celtas que ocupavam a região, muito antes da ocupação romana, já utilizavam o vinho em seus rituais. Depois da ocupação romana, com o florescimento da era cristã na Idade Média os mosteiros preservaram essa tradição garantindo vinhos excepcionais.

Conheci alguns vinhos desse país que são importados pela The Special Wineries, de Lucila Taninaga e seu sócio Mauricio Rodrigues. Essa empresa especializada em vinhos austríacos oferecem 70 rótulos de 21 das principais vinícolas desse país.


Os vinhos são todos biodinâmicos, esse conceito ultrapassa cultivo orgânico (não uso de agrotóxicos e aditivos agrícolas),são práticas sustentáveis, reuso de água, compostagem, práticas que consideram a lua e as estrelas, utilização de músicas no vinhedo e consideram o vinhedo como um todo. Segundo esse conceito os predadores são respeitados e isso é exemplificado pelas formigas. Um dos produtores decide o momento da colheita observando o movimento das formigas, quando elas começam a subir no caule da videira, sabem que é a hora de colher as uvas. Outro produtor libera os vinhedos para que os porcos do seu vizinho passeiem durante um período e dessa forma afofam a terra. Claro que trator nem pensar e as colheitas são sempre manuais.


Coloquei os vários links possíveis neste post para quem quiser aprofundar poder visualizar a modernidade e simplicidade desses produtores, e é claro o link das informações dessas uvas de nomes tão diferenciados.


Vamos a experiência:
A degustação começou com o Juris(significa diminutivo de George) um sekt, o termo utilizado para os espumantes, da região de Burgenland, rosado, elaborado com a uva SANKT LAURENT, o JURIS, da vinícola de mesmo nome que alia a tradição(a Cave é subterrânea e é de 1756, escavada e totalmente recoberta com pedras da região). Vinificado pelo método champenoise, cor rosada salmão brilhante, com perlage contínua e delicada, mostrou aromas complexos de pão, cerejas frescas e framboesas. 
O segundo vinho foi um 100% GRÜNER VELTILINER, a uva branca mais conhecida da Áustria

 da vinícola Fred Loimer, um vinho delicioso e gastronômico, muito mineral, bem seco(1,1% de açúcar) e com perfil aromático bem leve, sua acidez encanta e vicia, uma loucura. A apresentação é muito moderna, com rolhas screwcups da região de Kamptal. Essa região que fica próxima da divisa com a República Checa tem um solo conhecido como loess(achei essa explicação e decidi dividir com vocês o link), que produz uma drenagem e uma pobreza de nutrientes que obriga a parreira a buscar cada vez mais fundo os elementos que trazem mineralidade e concentração de aromas e sabores a essa uva.
Que vinho delicioso e na faixa de R$80, veja mais detalhes no site da vinícola FRED LOIMER.


Outro vinho excepcional branco e perfeito para o verão foi da uva Riesling, mineral, seco, com longa persistência, na faixa de R$90, um rico e aromático vinho que tem uma acidez tão intensa, parece que a boca pica. Da mesma região de Kampal, com rochas primárias, calcário e granito. Da Weingut Hirsch, o Zobingui, que por passar 3 meses em madeira tem uma tosta muito agradável! Sonhei em harmonizar com um peixe mais gorduroso, para uma próxima oportunidade......



O MUSKATELLER, da uva Gelber Muskateller, da vinícola Loimer, é surpreendente, da safra 2009, da região de Kamptal, também é um biodinâmico, que usa colheita manual, plantação em terraços, combinação de vinhedos novos e antigos. No nariz é um floral intenso, para quem tem a memória olfativa de lichia é incrível como conseguimos perceber e identificar esse aroma, e a surpresa está no paladar.É seco com leve doçura de frutas, mineralidade e acidez intensa, pede um prato com maior intensidade, uma lagosta seria a minha sugestão como acompanhamento ideal.


Adorei a experiência e por essa razão a vida fica muito mais colorida e cheia de sensações! Ainda descrevo os tintos degustados nessa experiência incrível proporcionada pela Luciana e pelo Maurício.




Para adquirir essas maravilhas entre em contato com a empresa:  11. 4306.6151 / 11. 8449.1578


As leis vinícolas austríacas são parecidas com a legislação alemã: TAFELWEIN, LANDWEIN, QUALITÄTSWEIN, KABINETT e PRÄDIKATSWEIN(Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Strohnwein(uvas passificadas), Eiswein, Ausbruch(aszú=botritizado) e Trockenbeerenauslese(com botritis)).  A denominação regional é DAC (DISTRICTUS AUSTRIA CONTROLLATUS),foi implantada em 2002 e além de ser no mínimo um QUALITÄSTWEIN, mínimo de 12% de álcool e passar por uma prova de tipicidade.

Evento na Aldeia da Serra

Jantar Harmonizado no Emporium Aldeia.

O assunto será vinhos da Nova Zelândia.

As vinícolas da Nova Zelândia - Maven Wines e Dog Point serão representadas pelas uvas emblemáticas da região, no caso dos brancos a SAUVIGNON BLANC e no caso dos tintos a uva PINOT NOIR. Vai ser uma delícia poder oferecer dois estilos de elaboração dessas uvas que se adaptaram de maneira estrondosa na região

Na entrada CASQUINHA DE SIRI a harmonização será com o Sauvignon Blanc Daisy Rock 2008. De coloração amarelo palha, tem corpo e acidez equilibrados com deliciosa fruta cítrica e leve toque herbáceo.

O segundo prato um Filé Saint Peter com legumes na manteiga de ervas será harmonizado com o Sauvignon Blanc Dog Point. Essa vinícola que elabora apenas 25.000 garrafas tem como proprietários o enólogo James Healy e o vitivinicultor Ivan Sutherland, que foram funcionários da Cloudy Bay, a vinícola que apresentou por muitos anos os melhores vinhos de Marlborough -que fica ao norte da Ilha Sul desse país. Essa vinícola foi uma das mais antigas a plantar Sauvignon Blanc, no final da década de 70, e seus vinhos ficam na tensão entre herbáceo e fruta, acidez e concentração.

Na harmonização dos dois Pinot Noirs, o Daisy Rock é pura fruta vermelha fresca, a variedade depende de cada um e sua percepção, tem uma nota floral com boa acidez e pode ser o vinho intermediário entre os frutos do mar e o último prato, um delicioso molho de funghi porcini.
O Dog Point Pinot Noir 2008 é um potente representante da Pinot Noir de Marlborough com pontuações da Wine Spectator(89) e Robert Parker(90) muito aromático. Além dos aromas de frutas vermelhas (cerejas e framboesas) apresenta uma mistura de madeira, caixa de charuto, defumado e floral, com uma deliciosa evolução na taça. Ele fica na barrica de carvalho François Frere por 18 meses, e é engarrafado sem clarificação e sem filtragem, está pronto para abrir e vai evoluir muito bem na garrafa até 2014, segundo o Robert Parker.